Стандарты токсинов и средства пробоподготовки

Микотоксинами называют яды плесневых грибов, которые обладают токсическим эффектом даже в чрезвычайно малых дозах. Микотоксины являются природными загрязнителями зерна злаковых, бобовых, семян подсолнечника, а также овощей и фруктов. Они могут образовываться при хранении во многих пищевых продуктах под действием развивающихся в них микроскопических грибов. Анализ продуктов на содержание в них микотоксинов проводится методом высокоэффективной жидкостной или тонкослойной хроматографии.